NOVUS: Коптимо вироби Майстри Смаку тільки на букових та вільхових трісках

Що відбувається з копченими виробами до того, як вони потрапляють на вітрину? Як відрізнити якісне копчення, та в чому секрет смачного копченого м’яса та риби розповіли наші експерти, адже мережа виготовляє 6000 кілограмів такої продукції щодня.
В асортименті NOVUS різноманітній вибір копченого м’яса та риби - близько 100 видів. Це вироби з курячого м’яса, качки, свинини, яловичини, кролика, перепілки. Є і ковбаски, і запечені рулетики, і буженина. Кожен знайде собі духмяний шматочок м’яса або риби. Аби продукція вийшла смачною та ароматною, потрібно готувати зі свіжого: «Перш за все ми відбираємо найсвіжіше охолоджене м'ясо Майстри Смаку і маринуємо його у духмяних розсолах з натуральними спеціями від 8 до 12 годин! »
Копченості проходять безліч етапів приготування для отримання ідеального вироба із злотистою скоринкою. У спеціальних шафах для копчення продукцію просушують, коптять, відварюють та обжарюють. «Технологи дуже уважно підбирають правильний температурний режим і програми готування».
Один із головних принципів копчення у NOVUS – це безпечний спосіб приготування: «Ми коптимо вироби лише на букових та вільхових трісках, що забезпечує повну натуральність продукту. Ніяких консервантів і рідкого диму.»
Кропіткий процес приготування м'ясних виробів включає проходження цілої «Спа-процедури» перед тим, як потрапити до вашого столу: «Після витримування у маринадах, м'ясо проходить процес масування – обробку вакуумом протягом 3-6 годин, аби воно було ніжненьким та соковитим.»
Тож, а що стосовно риби? Як коптять правильний і якісний продукт?
«Риба готується методом сухого посолу, і звісно ж, коптимо її натуральним димом, як і м'ясо. Кожну витримуємо від 30 до 60 хвилин, аби вона була ароматною і апетитною.»
Наразі у NOVUS розпочались знижки на продукцію власного копчення до -30%, тож, це гарна нагода урізноманітнити повсякденне меню чимось новим.
З м’ясних виробів знайдете: запечені корейка «гуцульска» і грудинка домашня, ковбаски Мюнхенські для грилю, сердечка курячі копчені в соусі пірі-пірі, ковбаса Єгерська, запечена по домашньому буженина і рулет із грудинки, реберця копчені, домашня ніжна ковбаска, яловичина, грудинка Подільська, окорок делікатесний, ковбаска куряча.
Рибні делікатеси не програють різноманіттям асортименту: є і стейки з лосося, і тіша форелі гарячого копчення, окунь морський, тушка горбуші, оселедець, скумбрія гарячого копчення, дорадо.
«Ми хочемо, аби кожен дозволив собі скуштувати смачний і якісний виріб нашої власної коптильні. Адже у власне виробництво Майстри Смаку ми вкладаємо наш досвід приготування найсмачніших страв.»